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托斯卡纳名家鉴赏缤缤格拉兹精彩返场丰富酒款缤纷上线!
发布时间:2022-08-01        

  尽管Bibi Graetz从未接触过系统化的葡萄酒学习过程,但却展现了惊人的酿酒才华,短短十几年时间,Bibi Graetz的同名酒庄已经成为托斯卡纳炙手可热的明星。而得益于艺术家的身份,Bibi Graetz也将自己画作应用于酒标之中,不同的酒标反映了不同的葡萄酒风格,由于色彩艳丽,宛若一块调色板,酒庄也被誉为“调色板上的托斯卡纳”。

  为此,Bibi Graetz开始租借其他葡萄园。当然,能够被Bibi Graetz相中的酒庄,自然有着独特出众的魅力。目前,酒庄所拥有的葡萄园已经达到了惊人的30公顷,并且分布在菲耶索莱(Fiesole)、蝶舞(Lamole)和锡耶纳(Siena)这样的出色位置,同时全部推行有机化方式进行管理,醉高藤龄长达60年以上。复杂独特的土壤结构,也为酒庄葡萄酒的出众品质,奠定了坚实的基础。

  Bibi Graetz十分崇尚自然,力求酿造出自然纯粹的葡萄酒。酒庄仅使用自然酵母发酵,拒绝使用人工酵母,同时尽可能减少种植与酿造过程中的人为干预。Bibi Graetz并没有固定的风格,因为每一年对酒庄而言,都是绝无仅有的一年。如果这一年的阳光充沛,那么葡萄酒的风格就偏向热情饱满。相反,如果这一年的雨水较多,葡萄酒的风格就会更为清新。Bibi Graetz不会主动控制、调整、改变葡萄酒原有的风格,一切以自然为主。

  正因对自然的追求,Bibi Graetz也从不迷信新橡木桶的魅力。酒庄认为,高比例的新桶会带来过多的橡木风味,从而掩盖了风土赐予葡萄酒的原本个性。因此,酒庄的新橡木桶比例非常低。对于红葡萄酒而言,酒庄采用225升的开放式法国橡木桶进行发酵,每天人工淋皮6-8次,之后于法国小橡木桶中陈酿约1-2年后装瓶,瓶陈约半年至一年后再上市。除了红葡萄酒之外,酒庄也酿造白葡萄酒,产品丰富,但尤以旗舰款TESTAMATTA和COLORE享誉盛名!

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